【拉面和面的正确配方及做法 关于拉面和面的正确配方及做法】1、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 。
2、面粉 ， 水 ， 盐揉成均匀的面团 。面团软硬度跟饺子皮差不多 。盐的用量半斤面放1茶匙就够了 。
3、面团揉完以后醒2个小时 ， 擀开成长方形 。
4、表面撒薄粉 。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大 。
5、表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来 。
6、用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好） 擀成大概1mm厚 ， 切成约4mm宽 。
7、然后用手把面条一根根抖开 ， 也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开 。
8、拉面就做好了 。
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