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像普通摘菜那样，掐嫩的叶和茎就可以了 。苋科草本植物苋的茎叶 。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋 。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用 。苋菜：味甘，性策寒 。能清热解毒，利尿除湿，通利大便 。用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症 。
【苋菜怎么择菜】
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