食材：排骨、姜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、火腿 。
排骨的做法：
1.锅热后，烧油七分钟，放姜入香味，倒入沥干的排骨，翻炒至排骨焦黄色；
2.加一勺糖，炒匀，加一勺盐，用料酒炒出香味，排骨加水，放一勺酱油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和三片火腿，大火煮三分钟；
【排骨火锅的配菜有哪些？】3.转小火炖20分钟 。
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