【牛蛙怎么做？】牛蛙的烹饪方法：
1.将牛蛙切成重约3克的块，拌入雕酒、姜米、蒜米、辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、精盐3克，腌制15分钟 。
2.将腌制好的牛蛙拍上干淀粉，与香水豆豉、红油20g混合，备用 。
3.芋头洗净，加盐5克调味，放入开水锅中大火煮5分钟，捞出，控干水分，再拌味精调味备用 。
4.将腌制好的牛蛙放入盘中，四周放上熟芋头，撒上剁椒，拌入30g红油，上笼蒸6分钟，取出后放上香喷喷的白菜叶 。
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