牛奶和奶制品胆固醇含量低 。每100克牛奶含胆固醇13毫克，仅为鸡肉的11%，瘦猪肉的17%，羊肉的20%，牛肉的21%，羊奶的38% 。
牛奶中含有乳清酸，可以抑制胆固醇 。
人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成 。即使一个人不从食物中摄取胆固醇，血液中的胆固醇仍然可能很高 。
【牛奶含胆固醇吗？】胆固醇在肝脏中的合成是一个复杂的酶促反应过程，而牛奶中的乳清酸可以抑制这一反应过程，从而阻断胆固醇的合成，降低血液中的胆固醇含量 。
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