【冰淇淋泡芙做法 冰淇淋泡芙的烹饪技巧】
1、用料：
低筋面粉100g 15g、玉米油70g、水160g、糖5 45g、盐2.5g、鸡蛋3只＋2个蛋黄、牛奶200g、淡奶油100g 。
2、做法：
（1）水，油＋5g白糖拌散煮沸 。
（2）立即关火，倒入低粉100g拌匀至不粘在锅底，成烫面 。
（3）加入2个全蛋，拌匀 。
（4）第3个蛋打散先倒入一半拌匀，用筷子捞起面糊，如果面糊倒挂不滴下，垂下有4厘米左右即可 。不然再加蛋液继续拌匀，直到出现上述样子即可 。一般55克左右的蛋3个都要放进去 。
（5）装入裱花代 。
（6）刚好挤出12个 。
（7）烤箱预热190度，上下火中层先烤12分钟，再降到170烤20分钟即可 。中间不可打开烤箱 。
（8）接下来做蛋奶酱，把2个蛋黄打散加45g白糖打发，筛入低粉拌匀 。
（9）200g牛奶煮沸关火 。
（10）牛奶倒3分之一到蛋黄糊中拌匀，倒回牛奶锅用小火加热，一边搅拌，一边煮沸转小火 。
（11）直到蛋奶糊変浓稠状即可关火，连锅坐到冷水中冷却 。
（12）装入保鲜代中放冷藏 。
（13）再把100g淡奶油打发拌入蛋奶糊中，这样好吃的馅料好了 。
（14）吃时泡芙从中间切开，看中间空空的 。夹入蛋奶酱，味道真的好极了 。
推荐阅读
- 梨怎么做冰饮料 梨饮料的做法
- 柠檬酸甜凤爪的做法
- 茶香熏鸽做法步骤 茶香熏鸽怎么做
- 酸辣凉拌鸡爪的做法 酸辣凉拌鸡爪怎么做
- 莱蒙·利布利的求教大神做法
- 水煮扁玉螺的做法 水煮扁玉螺怎么做
- 土豆番茄炖牛腩简单做法 土豆番茄炖牛腩怎么做
- 酱爆比脐的做法 怎样做酱爆比脐
- 怎么煎鱼好吃家常做法 怎样煎鱼好吃
- 正宗潮汕蚝仔烙的做法 怎样做正宗潮汕蚝仔烙