牛适合炒菜的部位有：牛腩、牛筋、排骨 。
1.牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉 。一头牛身上很多地方的肉都可以叫做牛腩；
2.进口部分主要是切成条状的牛肋骨 ， 是肋骨之间无骨的肉条 ， 瘦肉多 ， 脂肪少 ， 筋少 ， 适合爆炒；
【牛肉的哪个部位适合爆炒？】3.牛筋是牛腩的一种 ， 肌肉多 ， 油少 。全是瘦肉 ， 一般用于卤制和炒菜 。
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