1.材料：鲶鱼1条，1、5到2斤，豆腐2块；
2.食材：青椒、大葱2根、鲜姜、蒜粒十余粒、香菜；
3.做法：鲶鱼表面有很多黏糊糊的汁液，做之前一定要处理好 。将鲶鱼剁成1比1或5厘米的鱼段，加入盐10克、白醋50克，反复搓揉至无粘液，用清水洗净；
【鲶鱼砂锅怎么做？】4.将豆腐等食材换成刀备用 。首先将鲶鱼和豆腐放入沸水中煮1分钟，去除异味 。烧热煎锅，倒入约75g色拉油 。油热时放入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。加入料酒、15g酱油、50g白醋、鸡精、盐和少许 。
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