1、冬菇、木耳泡水 ， 肉绞碎 ， 用刀剁最好 ， 所以肉吃起来无那么滑 ， 剁碎冬菇和木耳 ， 加少少盐 ， 用手搅拌均匀 。
2、将肉搓成丸子 ， 另外烧一锅水 ， 加几片姜、冬菇片、炸菜 ， 有冬菜或笋的加少少 ， 再将肉丸滚熟 ， 肉丸捞起备用 。
3、加上大白菜在汤里 ， 调味 ， 加少少鸡精也可以 ， 因为有炸菜丝 ， 使汤的味道咸鲜 ， 再放上葱丝更妙 。
【猪头肉丸子怎么做 猪头肉丸子的制作方法】4、用蚝油、淀粉、生抽 ， 少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁 ， 烧滚后淋上肉丸面 。
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