1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好；
2、先剥掉最外面的一层脏的皮；
3、用刀削去头部，剪掉尾部；
4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可；
5、准备好所有腌制的材料；
6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可 。不用煮时间长，煮好后晾凉；
7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水 。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放；
【用盐腌大蒜的方法 腌大蒜的技巧】8、最后倒入晾凉的糖醋汁，腌制两周即可 。
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