1、使产品更加清爽；
2.提高产品的营养价值；
3.使产品松、软、脆、细、嫩、滑；
4、产品体积可以放大；
5、能使面团或面糊有光泽而不粘腻；
【蛋糕内部脂肪的作用】6.延长产品的保质期；
7.增加产品的香味 。
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1、使产品更加清爽；
2.提高产品的营养价值；
3.使产品松、软、脆、细、嫩、滑；
4、产品体积可以放大；
5、能使面团或面糊有光泽而不粘腻；
【蛋糕内部脂肪的作用】6.延长产品的保质期；
7.增加产品的香味 。
