1、嫩豆腐 ， 熟竹笋 ， 水面筋 ， 水发香菇分别切成小丁 。荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成细末 。
【苦芥菜怎么做汤 做苦芥菜汤的方法】2、胡萝卜洗净 ， 入沸水锅中焯熟 ， 捞出晾凉 ， 切小丁 。炒锅上火 ， 加油烧至七成热 ， 加入素鲜汤 ， 豆腐丁 ， 香菇丁 ， 胡萝卜 ， 笋丁 ， 面筋 ， 荠菜末 ， 精盐 ， 生姜末 ， 烧沸后加入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油 ， 出锅装入汤碗即成 。
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