1、主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两 。
2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许 。
3、调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克） 。
4、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀 。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽
5、一下，捞起，控干水分 。葱、姜切粒 。
【鲫鱼炖豆腐怎么做好吃 制作鲫鱼炖豆腐的方法】6、炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟 。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可 。
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