一般栖息在底层附近 ， 为冷水性底鱼 ， 是北方沿海地区出产的海洋经济鱼类之一 。其肉洁白细嫩 ， 口清而不腻 。世界上许多国家都把鳕鱼作为主要的食用鱼 。在北欧 ， 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师” 。除了鲜食 ， 还被加工成各种水产食品 。此外 ， 鱼肝油体积大 ， 含油量高 ， 富含维生素A和D ， 是提取鱼肝油的原料 。
【哪些海鲜脂肪含量高？】从鱼肝油中提取的油是维生素d的重要来源 。乳白色的鱼是瘦肉 ， 味道鲜美 ， 肉的硬度取决于鳕鱼的新鲜度和大小 。对鳕鱼的心脑血管系统有很好的保护作用 ， 其中清蒸鳕鱼清淡爽口 ， 简单易行 ， 有活血止痛的功效 。
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