郫县豆瓣酱可以做炒肉；
小炒肉的做法：
【什么豆瓣酱适合做小炒肉？】小炒肉的原料有：熟猪肉200g ， 郫县豆瓣酱 ， 料酒 ， 糖 ， 蒜 ， 青椒 ， 红椒 。先将皮切成细丝备用 ， 青红椒切成段备用 ， 大蒜切成粉备用；炒锅放油 ， 放入蒜末翻炒 ， 放入豆瓣酱翻炒至豆瓣酱出红油；加入切好的肉 ， 翻炒均匀 ， 加入一勺白糖翻炒两分钟；煮料酒 ， 大火翻炒 ， 最后放入青红椒碎 。大火翻炒即可食用 。
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