为确定茶叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺 ， 选取提取时间、水浴温度、乙醇浓度和液固比4个影响提取效果的因素做单因素试验 ， 并利用Design—Expert6．0进行响应面分析试验 。 试验结果表明 ， 提取茶叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为：时间60min、水浴温度80℃、乙醇浓度为60％、液固比（V/V）为10 。 【响应面优化茶叶中黄酮类化合物的提取条件研究】完成机构：江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏准安223003
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