1.面筋是种子成分中的蛋白质 。
2.面筋是一种植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白组成 。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团 。后来用水反复揉搓，把面团里的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋 。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出 。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即水面筋 。
【种子成分中的面筋是什么？】3.据史料记载，面筋起源于我国南北朝时期，是素食园中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主要配料的素仿肉菜，堪称中国特有的美食，一直深受人们的喜爱 。到了元代，面筋已经大量产生，明代方以智的物理学 。
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