【面包改良剂和酵母一样吗？】
面包改良剂和酵母不同，但是有些面包改良剂和酵母的作用是一样的 。
酵母含有生物，面包改良剂却没有生物 。
酵母的作用是利用生物产生气体，使面包蓬松 。
一般的面包改良剂只是提高面粉品质的配方，比如乳化剂、增筋剂、天然植物胶等，不会产生气体 。但是有些面包改良剂含有产气成分，和酵母的效果一样 。
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