专家认为，如果发现面包、水果或蔬菜发霉或腐烂，必须扔掉，不能食用 。
美国普渡大学食品微生物学和霉菌专家卡森指出，大多数生长在面包或水果上的霉菌是无毒的 。除非有些人对霉菌有过敏反应，只要把发霉的部分剪掉，剩下的还是可以吃的，对健康没有影响 。
【面包发霉了怎么办？】然而，一些营养专家仍然认为食物霉变是由霉菌引起的 。霉菌有很多种，不同食物上的霉菌也不同 。普通人肉眼分辨不出哪些是有害的，哪些是无害的 。而且，没有霉菌的地方不代表没有被霉菌入侵，而是我们看不到 。当温度、湿度等 。
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