这个因人而异 。北方人习惯吃面食，觉得很饱，而南方人喜欢吃米饭，觉得很饱 。所以是因人而异的 。
吃面食对胃好，容易吸收，吸收不好的人容易发胖 。从消化率来说，米饭和面食没有区别，都是容易消化的食物 。但如果按重量计算，大米的含水量比馒头、煎饼等面食高，所以单位重量的热能相对较低 。这也是为什么有人抱怨“吃面食容易胖”的原因 。
【米饭和面食哪个更让人满意？】在蛋白质方面，虽然面条中蛋白质的数量高于大米，但蛋白质的质量低于大米 。面粉中含有40%的“醇溶蛋白”，其中赖氨酸严重缺乏；大米中醇溶蛋白含量低 。
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