自制薯条不冻如何炸脆 _知识经验

【自制薯条不冻如何炸脆】自制薯条需要选择新鲜的土豆去皮之后切成0.5厘米的长条，用清水冲洗干净后放置开水中煮8分钟的时间，之后放入牛奶中浸泡30分钟的时间，裹上淀粉放入锅中油炸至微黄色取出，等油温变热后进行第二次油炸，直至金黄色可装盘食用。
1、土豆处理

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选择新鲜的土豆去皮之后切成0.5厘米的长条，将其用清水冲洗，放置在开水中煮8分熟，直至变成透明状态，之后将煮好的薯条放置在牛奶中浸泡30分钟的时间，融入牛奶的香气。
2、裹上淀粉

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将浸泡好的薯条裹上薄薄的一层淀粉，可以让土豆条减少吸油，同时炸出清脆的感觉，在锅中放入适量的油，等油热后将薯条用筷子放入锅中，若出现油花往上翻的情况下，可下土豆条。
3、油炸过程

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等薯条油炸至微黄颜色捞出，稍微晾晒一会，等油温稍微变热之后，可以将炸过的薯条再次下锅，颜色变为金黄色后迅速的捞出沥干油分，装入盘中加入适量的精盐便可食用。

自制薯条不冻如何炸脆