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在制作菠菜鸡蛋汤的时候，是不需要将菠菜进行焯水的，因为焯水是为了将菠菜中的草酸去除，而在制作菠菜鸡蛋汤时将菠菜加入汤内就起到了去除草酸的作用 。
菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
【菠菜鸡蛋汤要焯水吗？】
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