麻辣烫可以加入山椒油、花椒油、丁香油等挥发性调味油 ， 闻起来很香 。
麻辣烫的做法：
材料：油菜6颗、土豆半个、莲藕半根、西兰花1朵、香菇6朵、木耳6朵、鱼丸5个 。
调料：盐2克 ， 生抽3克 ， 水少许 ， 香菜1根 ， 花生油2勺 ， 豆瓣酱2勺 ， 剁椒1勺 ， 酒酿2勺 ， 干辣椒3个 ， 香叶2片 ， 桂皮1小段 ， 八角1个 ， 白芷2小块 ， 陈皮2段 ， 花椒20个 ， 葱半根 ， 蒜5瓣 ， 姜5片 ， 冰糖4块等 。
步骤：
【麻辣烫里有什么好香的？】1.生姜切片 ， 大葱切段 ， 大蒜去皮 ， 干辣椒切段 ， 其余为香 。
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