1、不能吃 。西红柿发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌 ， 这种霉菌具有快速传播性 ， 一般表面发霉的时候 ， 整个都会带有霉菌毒素 ， 切掉肉眼可见的发霉部分 ， 也还是有健康风险 。
【番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗 番茄发霉了切掉发霉的部分可以吗】2、而且霉菌速度并非水溶性 ， 无法通过水煮清除 ， 同时霉菌毒素还耐高温 ， 家庭烹饪方法 ， 如：蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死 ， 因此西红柿发霉后洗干净煮熟都不能继续食用 。
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