1、配料：长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝、蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末 。
2、做法：把茄子洗干净 ， 用切在中间划一刀 ， 取出部分切肉切丁 ， 不要划穿抹一点盐压压 ， 有点变软了;
3、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀 ， 加入切好的切丁拌匀成馅 。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里 。
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火 。
【奶酪肉酱烤茄子 奶酪肉酱烤茄子的做法】6、盖好锅盖烤烤4分钟 。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝 。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右 。
10、烤到茄肉软烂 ， 奶酪融化时取出来 ， 撒点葱花、即可装盘 。
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