1、准备一个鱼 ， 将鱼身片成片 ， 洗干净 。
2、加盐鸡精料酒 ， 胡椒粉一个蛋清 ， 给他抓匀 ， 腌制20分钟 。
3、锅里加油放葱姜蒜 ， 加泡椒酸菜炒香 。
4、炒香之后再加鱼头 ， 加水 ， 烧开 ， 加鸡精味精 ， 胡椒粉 。
5、将他捞出来再将鱼片下进去煮熟 。
【酸菜鱼的做法 家常酸菜鱼怎么做好吃】6、将它倒在一起 ， 再放入蒜末辣椒段和花椒 ， 葱和香菜再浇上热油 。
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