【立春饮食】1、春饼:也叫荷叶饼,是一种用面粉烙制的薄面饼,用来卷菜吃,如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等 。
2、春盘:又称“五辛盘”,是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘,既可以做下酒菜,也可馈赠亲友 。
3、春卷:立春吃春卷,也叫“咬春” 。用薄饼皮包馅,卷成约二寸长的筒状,并将两头包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用 。
4、白萝卜:北方立春,最具代表性的食品就是白萝卜,吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等 。
5、春茶:立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行于浙江温州一带 。这里的茶并非指茶叶,最早的做法是将一种柚子切碎,搭配黑豆或白豆,与茶一起烹煮后饮用,后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟,称作“煨春” 。
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