1、用料：鲜虾（400克左右）、姜蒜、小葱、白酒、生抽、面粉适量?、面包糠适量 。
2、鲜虾洗净后沥干水分倒入白酒 ， 大概一小勺左右 。
3、加入切好的姜蒜和葱段 。
4、再接着倒入生抽 ， 量也在一小勺左右 。
5、抓匀后覆上保鲜膜 ， 冷藏腌制15分钟左右 。
【避风塘炒虾如何做 怎样做避风塘炒虾】6、腌制过后 ， 挑掉姜蒜和葱段 ， 用筷子把虾夹起在面粉里滚一下 。
7、准备好平底锅 ， 中火加热注入玉米油 ， 这里油要多些哦！
8、把裹好薄面粉的虾放入锅内炸一下或者煎也可以 。
9、依次陆续放入 ， 虾身受热变红变脆 。
10、用漏勺把炸好的虾捞出 。
11、沥净油后放入盘中待用 。
12、锅中剩余的油倒出 ， 可以留做炒青菜 ， 另外锅内留少许油 ， 放入姜蒜爆香 。
13、把面包糠倒入 ， 和姜蒜一起炒香 。
14、翻炒2-3分钟后面包糠就有香味出来啦 。
15、接着倒入刚炸过的虾一起翻炒 。
16、翻炒均匀后就可以手指捏着开尝了 ， 好吃停不下哦！
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