【家用小麦粉能做蛋糕吗】小麦粉能做蛋糕 。用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别 。市面上大多是中筋面粉，如没低筋粉，可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替（即中筋面粉：玉米淀粉=4:1）混合即可 。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，因此买的小麦粉大多属于中筋面粉 。
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