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【鲟鱼怎么去鳞】先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净 ， 然后用大概80度左右的开水 ， 水开始冒小泡的时候 ， 把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮 。给鲟鱼身上撒一些盐和白醋 ， 注意千万不要太多 ， 适可而止 。用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮 ， 刮的时候要有耐心 ， 千万不要不鱼皮刮破 。
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