1、主料：水发海参50克 ， 水发鱿鱼100克 ， 笋尖100克 。辅料：盐10克 ， 味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许 ， 鸡鸭汤适量 。
2、将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末 。
3、瓢上火放入清水1000克烧开 ， 然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用 。
【三鲜汤做法 三鲜汤的烹饪方法】4、瓢重新上火 ， 换加鸡鸭汤1500克 ， 烧开后投入三鲜料 ， 再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫 ， 倒入小盆内 ， 撒入豆苗段、葱丝 ， 淋入少许鸡油即成 。
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