牛肚经过处理后再炒，更容易咀嚼和消化，洋葱青椒爆炒牛肚具体做法如下：
1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒 。
2、加入2勺老抽和少许的盐 。
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟 。
4、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料 。
5、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒 。
6、洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒 。
7、翻炒几下后加入青椒丝翻炒 。
【怎样炒牛肚 洋葱青椒爆炒牛肚一家大小都爱吃】8、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中 。
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