不管煮红豆还是绿豆 , 下锅之前记得多做1步 , 10分钟全煮烂 。
豆类产品在我们生活中必不可少 , 像黄豆、黑豆之类的 , 我们可以拿来打豆浆 , 红豆、绿豆则可以熬粥 。
那么我们不管是在煮红豆 , 还是煮绿豆的时候 , 是不是总能遇到一个问题?那就是这些豆子都是很坚硬的 , 特别不容易被煮烂 。
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现在是冬天了 , 更适合喝点红豆汤来暖暖身 , 但是我看大家的做法 , 似乎都是一样的 。那就是把红豆洗干净 , 直接倒在锅里加上水来煮了 。
但是这样就出现了上述问题 , 完全煮不烂、煮不透 , 甚至有时候吃起来还是硬硬的 。
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那么其实 , 不管是煮红豆 , 还是煮绿豆 , 都不可以直接下锅煮 , 要想短时间内煮得软烂开花的话 , 下锅之前还得记得多做1步 。
接下来 , 我把详细方法分享给各位 , 记得用这方法在家试试看 。
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【煮豆子】
【硬红豆怎样泡发才能煮的软糯好吃 红豆煮多久才会熟】配方:清水、冰糖、红豆/绿豆
1、把红豆或者绿豆 , 放入水中清洗干净 , 接着再将其放在一碗清水内 , 开始浸泡 , 浸泡30分钟 。
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2、泡好之后的豆子 , 不要直接倒在锅里就煮 , 这里我们还是要多做1步的 。
准备一个保鲜袋 , 将豆子和泡豆子的水 , 都一起倒在保鲜袋内 , 随即将其装好 , 然后密封起来 , 放入冰箱内冷冻 。
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3、豆子需要完全被冻住 , 因此冷冻的时间要长一些 , 至少要3个小时以上 。
很多人说 , 这也太耗时了 , 其实大家如果经常喜欢喝绿豆汤、红豆汤的话 , 可以多准备一些豆子 , 分成几个保鲜袋装起来 , 冻到冰箱里 , 啥时候要煮啥时候拿出来 。
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4、冻好的豆子 , 将其直接放在锅里 , 然后加上适量的清水 , 先用大火煮开 , 再用中小火熬煮一会儿 , 也就10分钟的时间 , 你就会看到豆子已经开花了 , 特别软烂了 。
这时候再倒上冰糖 , 接着煮一段时间 , 就可以出锅啦 。
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不管是煮红豆、黑豆、绿豆还是其他的什么豆 , 记得要做好冷冻这一步才行 , 今天给大家分享的这方法 , 各位学会了吗?
学会以后 , 在家试试看 , 一碗香甜浓郁的红豆汤 , 还是非常受欢迎的 。
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烹饪小贴士:
不管是什么豆子 , 质地都挺硬的 , 因此直接下锅去煮是不可取的 。
但是我们可以在下锅之前多做1步 , 把豆子泡一下 , 然后放入冰箱里冷冻起来 。完全冻好的豆子再来煮 , 省时省力 , 软烂开花 。
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