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开锅是要分清锅是铸铁的没有涂层的铸铁锅，如果有涂层是不必开锅的，家庭用开锅一般都是用猪肥肉肥膘都行，把铁锅均匀的烧热换小火，放进猪肥肉，一圈一圈的让猪油吃到锅里，锅不是一次开不好就开不好，因为你要根据用锅的次数来判定，用过一段时间你觉得锅炒菜粘锅就从新开锅就可，理论上开锅是让锅二次淬火，然后用食用油保养，开锅你就是开好了，不用油保养也是白瞎，每次炒完菜用火烤干，到入油养着，开锅开不好你就在开就可，主要后期自己要有耐心保养维护，这是最重要的！
【铁锅没开好锅怎么处理】
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