【碘值是什么意思】碘值是有机化合物中，不饱和程度的一种指标，是指100g物质中所能吸收碘的克数 。碘值主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定 。其中，不饱和程度愈大，碘值愈高，干性油的碘值大于非干性油的碘值 。
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