【鱼块怎么炖好吃 鱼块如何炖好吃】1、食材：青鱼块500克 ， 咸肉150克 ， 葱姜蒜少许 ， 料酒两勺 ， 盐少许 ， 白糖2克 ， 味精2克 。
2、将新鲜的青鱼洗干净切成块 ， 然后在里面加入葱姜蒜 ， 加入一些料酒和盐先腌 。
3、取一块咸肉 ， 然后把它洗干净 ， 将它改刀切成片放在一旁备用 ， 所选的选肉最好是五花肉 。
4、准备一个砂锅 ， 在砂锅中倒入一些清水 ， 然后将腌好的鱼块冲洗干净之后放入砂锅当中 ， 同时将咸肉片也放入砂锅当中 ， 重新加入葱姜蒜和料酒开始炖煮 。
5、大约需要炖煮40分钟到一个小时左右 ， 这时候鱼已经开始变熟 ， 肉也开始慢慢渗出油脂 ， 这时可以加入一些盐、味精、白糖 ， 调味 。即可出锅 。
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