荆州藕丸、荆州三丝春卷、荆州石首鸡茸鱼肚、荆州藜蒿炒腊肉、荆州网油八宝鸡腿、荆州松滋漂丸等 。
【荆州美食】1、荆州藕丸：传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时 ， 荆州当地州官为敬奉天子 ， 要厨师们拿出绝技 ， 让天子吃藕不见藕 。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥 ， 把藕捣碎后做藕丸 。
2、荆州三丝春卷：三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮 ， 内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅 ， 卷成筒状 ， 用旺火炸酥的荆州传统名菜之一 。春卷原名春盘 ， 是薄饼包馅 ， 摊于盘上 ， 故名 。
3、荆州石首鸡茸鱼肚：荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鮰鱼而成 ， 味美可口 ， 营养丰富 。质细嫩 ， 味道鲜美 ， 鱼鳔肥大厚实 ， 独特别致 。
4、荆州藜蒿炒腊肉：春风送暖之时 ， 生活在荆州水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿 。歌谣称：“正月藜 ， 二月蒿；三月、四月作柴烧” ， 采摘藜蒿的季节性较强 。
5、荆州网油八宝鸡腿：此菜是荆州沙市地区传统名菜 ， 历史悠久 ， 誉满荆沙 。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉和成糊状 ， 用猪油网包裹在鸡大腿骨上 ， 用芝麻油炸熟 。
6、荆州松滋漂丸：荆州松滋漂丸的特色是汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘 。
