【米饭到底有没有营养】米饭有营养 。大米的氨基酸组成配比接近世界卫生组织认定的最佳配比模式,所含蛋白质中,赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2,蛋白质可消化性超过90%,均高于其它谷物,故用大米煮制的米饭有营养 。
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