正宗重庆酸辣粉的做法 酸辣粉的做法


【正宗重庆酸辣粉的做法 酸辣粉的做法】1、红薯粉100克 , 五香花生米30克 , 涪陵榨菜20克 , 白芝麻10克 , 香葱1棵 , 香菜2棵 , 花椒适量 , 干辣椒2个 。
2、食用油30克 , 香油1小匙 , 高汤18大匙 , 保宁醋1小匙 , 花椒粉1/3小匙 , 辣椒粉1/2小匙 , 精盐1/2小匙 , 味精1/2小匙 , 辣椒1/2小匙 。
3、红薯粉洗净 , 用清水泡发;香菜洗净切段 。
4、香葱洗净切花;榨菜切末 。
5、锅内倒入油 , 烧热 , 爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻 , 加入高汤烧沸 , 盛入碗内 。
6、锅中烧开半锅水 , 下红薯粉烫热 , 放入汤碗中 。
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油 , 撒上香菜段、葱花即成 。

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