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【烧茄子怎样做好吃 烧茄子的做法】1、茄子去皮切块放入碗内 ， 均匀的撒上一层盐 ， 边撒边搅拌 ， 放到一边备用 。
2、将蒜瓣捣成蒜蓉放在碗里 ， 放入一点酱油、一点白糖和水 。
3、大约30分钟后 ， 抓起大碗里面的茄子 ， 把水挤干 ， 锅中放入适量油 ， 油8分热的时候将茄子下锅翻炒 ， 炒到茄子变色 。倒入配置好的汤料 ， 烧开后关小火 ， 等汤收的差不多时关火 ， 倒入香菜末翻炒几下即可 。
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