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【腊八蒜烧肥肠的做法 腊八蒜烧肥肠怎么做】1、腊八蒜20个 ， 肥肠300克 ， 葱姜八角花椒干辣椒适量 ， 盐2克 ， 酱油2汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 胡椒粉少许 ， 黄豆酱1汤匙 。
2、买回的大肠 ， 先用淡盐水加醋 ， 泡1小时 。
3、然后再用淘米水 ， 泡30分钟 。
4、将大肠洗净 ， 凉水入锅 。
5、焯水1分钟 ， 捞出备用 。
6、锅中放油 ， 爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块 。
7、然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙 。
8、下洗净的大肠 。
9、转小火盖盖卤制40分钟 。
10、葱姜的量要大一些 ， 分别切大片 ， 腊八蒜适量 。
11、卤好的大肠切段 。
12、锅中放油 ， 爆香葱姜片 。
13、再放入腊八蒜 。
14、烹入清水 ， 调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许 。
15、小火将汤汁收浓稠 ， 勾芡 。
16、淋香油出锅 。
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