1、开水下锅：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底 。
2、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂 。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃 。
【如何煮汤圆不破不粘锅】3、加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬 。
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