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【白斩河田鸡如何做 白斩河田鸡做法】1、将葱、姜切成末 。仔鸡治净 ， 放入蒸锅内干蒸30分钟取出 ， 倒去血水 ， 再蒸1小时左右至熟烂 。
2、在炒锅内加茶油烧热 ， 下入葱 ， 荽末炒香、加鸡汤 。精盐、味精炒开 ， 倒入碗内冷却 。
3、鸡蒸好后取出 ， 冷却后切成条块 ， 按原形码入盘内 。
4、炒好的汤汁浇在鸡上 ， 稍后将汁沥出 ， 再重新浇上 。淋上芝麻油即成 。
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