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【葱香肉花卷的做法 葱香肉花卷做法步骤】1、准备用料 。猪腰柳肉末、葱花、花椒面、生抽老抽、橄榄油、高筋面粉、安琪酵母、温水 。
2、先将肉末炒好备用 。里面加花椒粉 ， 生抽老抽 ， 葱花 。
3、酵母加温水搅拌均匀后 ， 静止5分钟 。
4、将酵母水一点一点倒入面粉中 ， 顺时针搅拌成棉絮状 。
5、用手揉捏成表面光滑 ， 手上盆里都不粘面的状态 。
6、用保鲜膜封住 ， 发酵一小时看体积 ， 是原来面团的两倍大小 。
7、发酵后的面团中间用手指按个窝 ， 不会缩回去就是面发好了
8、将面团分为了几个团 ， 用擀面杖擀成片 ， 刷上一层橄榄油 ， 因为我做的肉末很干 ， 所以才上油 ， 如果亲们炒的不干就不用刷油了 。铺好肉厚叠起来 。
9、切成5厘米宽的样子 ， 两两重叠 ， 中间压一下 ， 再扯一点扭一下 。
10、扭好的 ， 放在蒸格上 ， 静等一会 ， 等它再次发酵膨胀 。冷水直接大火蒸25—35分钟 。就可以了 。
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