【红烧肉干了怎么办？】
造成这种情况的原因和解决方法如下：3360
1.干红烧肉可能是炒菜时火太大 ， 油性原料卤太少 ， 不够软；
2.注意卤货小火 ， 微沸 ， 大火不要翻滚；
3、多卤货 ， 卤水久而久之越来越醇厚 ， 脱水干涩的问题自然会迎刃而解；
4.另外 ， 如果柜台对着风口 ， 高汤回锅次数太多 ， 卤水中油脂太少 ， 调整用量即可 。
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