【零食中最甜最苦的是什么？】
零食中最甜的是糖 ， 比如棒棒糖 。糖里添加了安赛蜜和阿斯巴甜 ， 这种糖脂肪含量很高 。
零食里苦的东西是纯黑咖啡(用咖啡豆煮的)和纯黑巧克力 。在咖啡豆的烘焙过程中绿原酸会随着烘焙程度的加深而增加 ， 在轻度和中度烘焙中绿原酸只会产生轻微的苦味 ， 即带有咖啡特征的令人愉悦的苦味 ， 随着时间的推移绿原酸会再次分解 。取而代之的是乙烯儿茶酚聚合物 ， 它是苦味的来源 。
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