【料酒的不同用途】
料酒的主要作用是去腥增香 。米酒的主要作用是开胃提神 。料酒是料酒的名称 ， 加入黄酒和花雕酿造而成 。它的酒精浓度低 ， 含量在15%以下 ， 而酯含量高 ， 富含氨基酸 。料酒广泛用于烹饪菜肴 ， 具有去腥增香的调味功能 。葡萄酒的成分主要包括酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物 。料酒可以增加食物的风味 ， 去除鱼腥味和油腻感 ， 并富含多种人体必需的营养成分 ， 可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。米酒也叫酿酒 ， 甜酒 。以前叫“苗” 。用糯米制成 ， 是汉族传统特色酒 。主要原料是糯米 ， 所以也叫糯米酒 。北方酿造的酒一般称为“米酒”或“甜酒” 。用酒酵母(一种特殊的微生物酵母)发酵蒸熟的糯米(糯米)制成的一种甜米酒 。酿造工艺简单 ， 口感香甜醇厚 。酒精含量极低 ， 所以很受人们欢迎 。中国有着1000多年用优质粗糯米酿酒的悠久历史 。米酒已经成为农民的日常饮料 。现代米酒大多是工厂生产的 。
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