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【酸汤猪肉片怎么做 制作酸汤猪肉片的方法】1、主料：空心菜200克、猪肉(瘦)200克 。
2、辅料：盐一勺、黄酒一勺、胡椒粉一勺、姜一块、海南黄灯笼辣椒酱2勺、泡野山椒30克、鱼露10克、小葱一根、青红小尖椒3个、大红浙醋1勺 。
3、准备材料：猪瘦肉 ， 尖椒 ， 野山椒 ， 葱 ， 姜 。
4、分别把泡山椒切碎 ， 青红小尖椒切圈 。小葱切末改刀切好备用 。
5、猪瘦肉切片加盐 ， 白胡椒粉 ， 黄酒拌匀 ， 腌制15分钟左右 ， 空心菜洗净控干水分 。
6、锅中加入清水 ， 煮沸 ， 下入空心菜烫熟 。
7、捞出控水后放入容器 。
8、锅中新加入清水 ， 煮沸 ， 下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出 。
9、焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里 。
10、炒锅加热 ， 锅热后放油烧热 ， 倒入姜末和野山椒末稍炒 。
11、再下入黄辣椒酱2勺 ， 在锅边淋入10ml的黄酒 ， 再倒入高汤或清水煮开 。
12、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味 。
13、最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火 ， 连汤倒入容器中 ， 最后撒上小葱末即可 。
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