莲子可以深加工成莲蓉 。
【莲子怎么深加工？】做法如下：
1.莲子500克，用温水浸泡，去核，去皮，用武火蒸熟，用刀压成泥，制成糊状；
2.用铜丝将莲子糊卷成极细的糊；
3.锅里放油，烧热，用白糖翻炒，用莲子糊翻炒，把油吐出来，不要粘锅，出锅即可 。注意黄馅，小火翻炒，多翻面 。
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