配料：排骨、莲藕、黄酒、姜、葱、料酒、盐、白醋、鸡精、香菜、枸杞 。
步骤：
【莲藕炖排骨的做法】将排骨放入锅中 ， 加入冷水 。煮沸 ， 取出 ， 用清水冲洗掉血沫 ， 沥干备用 。莲藕切块 ， 放入沸水中焯一分钟左右 。将葱、姜切片 ， 枸杞提前泡水 。锅里放适量油 ， 烧热 ， 放入排骨翻炒变色 。放入葱、姜片 ， 加入少许料酒翻炒均匀 。锅里倒入适量的水 ， 不要过了食材 。滴几滴白醋 ， 大火烧开 ， 小火炖40到50分钟 。去掉葱段和姜片 ， 扔掉 。加入莲藕 ， 继续炖20到30分钟 ， 直到莲藕软熟 。加入适量的盐和鸡精 。加入枸杞和香菜即可食用 。
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